Производство
Фермерское хозяйство Labugger Kürbiskernölpresse расположено примерно в 25 км к югу от Граца недалеко от городка Лебринг.
Основатель компании, г-н Франц Лабуггер, вместе со своей командой управляет 50 гектарами пахотных земель. Г-н Лабуггер лично участвует в выращивании, сборе урожая и производстве, гарантируя лучшее качество своих продуктов.
Секрет роста популярности продуктов компании Лабуггер — подлинные региональные продукты высшего класса, универсальные, полностью готовые к употреблению, уникальные по своим вкусовым и оздоровительным качествам, а также обладающие выразительным и запоминающимся вкусом.
Величественные холмы, плодородные виноградники, древние замки и первозданная природа — все это Штирия, регион на юго-востоке Австрии. И именно здесь тыквенное масло называют “зеленым золотом”.
Масло производится из семечек Штирийской масляной тыквы. Тыква — один из очень давних плодов, выращиваемых в Европе. Сорт, известный нам сегодня как Штирийская масляная тыква был выведен в XIX в.
Процесс производства
В зависимости от погоды посадка начинается с середины апреля до середины мая. В конце июня тыква зацветает. Следующие два месяца тыквы растут.
Сбор
Конец сентября самое напряженное время, идет уборка урожая высокотехнологичными сельскохозяйственными машинами. Большая часть процесса механизирована. Первоначально тыквы на земле размещают в один ряд и моют. Далее тыквы собирают. Машина отделяет семена от мякоти и кожуры, которые утилизируются прямо в поле в качестве удобрения.
Когда контейнер сборочно-очистительной машины наполняется, семена перегружают для транспортировки.
Для производства 1 литра масла требуется 2,5 кг семечек, получаемых из 30-40 штирийских тыкв.
Промывка
Сразу после доставки с поля семена тыквы тщательно промываю от мякоти и твёрдого жмыха.
Сушка
Мокрые семечки немедленно отправляются в сушильный цех. Где специальными лопастями и осуществляется сушка в течении 12 час. Далее посредством теплого направленного воздуха семечки очищают от сухого мусора.
Упаковка
Семечки упаковывают в бумажные транспортировочные мешки, в которые попадают семечки только самого высокого качества. Именно из них в дальнейшем будет изготовлено масло.
Взвешивание
Первоначально семечки взвешивают.
Очищение
На этой стадии механической очистки в процессе вибрации семечки не лучшего качества оказываются наверху и удаляются.
Измельчение
Семечки сильно измельчаются на специальном оборудовании.
Замешивание
Измельченные семечки замешиваются с солью и водой до однородной массы.
Термообработка
Смесь обжаривается в специальной печи при температуре не выше 100-120 град. Температуру контролируют инфракрасным термометром.
Отжим
Именно из этой массы отжимается масло с использованием металлических пластин. Пластины загружаются в бак пресса и чередуются с небольшим объемом массы из тыквенных семян. Этот процесс полностью автоматизирован. Далее этот бак помещают под пресс давлением 300 бар.
Сухие производственные отходы из жмыха в виде спрессованных блинов являются отличным витаминным кормом для скотины (коровы, олени, свиньи).
Весь процесс от посадки в землю до стола длится полгода.
30% всего производимого в Штирии масла идет на экспорт.